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9 recettes délicieuses et savoureuses à préparer en Été

Publié le
24.6.2021
D

écouvrez dès à présent 9 délicieuses et savoureuses recettes à préparer en été

ENTRÉES :

1- Verrine de melon et jambon cru.

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 15 min 
  • Difficulté : Facile
  • Prix : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 1 melon 
  • 3 tranches de jambon cru
  • 2 tranches pain 
  • 2 feuilles de basilic

Recette :

ÉTAPE 1 : Coupez le melon en deux, retirez les pépins, récupérez la chair du melon à l’aide d’une cuillère.

ÉTAPE 2 : Mixez dans un blender la chair et les deux feuilles de basilic. Puis passez la préparation dans un chinois afin d’avoir un résultat lisse. 

ÉTAPE 3 : Versez la préparation dans des verrines. Réservez au frais.

ÉTAPE 4 : Faites toaster les deux tranches de pain puis piquez les tranches de jambon sur des brochettes avec les morceaux de pain.

ÉTAPE 5 : Placez les brochettes sur le dessus de la verrine puis servez.

2- Dôme de saumon et avocat.

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 25 min 
  • Difficulté : Moyen
  • Prix : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 6  tranches
  • 4 œufs 
  • 2 avocats 
  • 4 tranches de pains de mie 
  • Fromage à tartiner 
  • 1 citron
  • sel 
  • Poivre

Recette :

ÉTAPE 1 : Faites bouillir de l’eau.

ÉTAPE 2 : A l’aide d’un pinceau, huilez le fond d’un petit bol rond puis placez du film alimentaire (il faut que le film alimentaire dépasse). Cassez l'œuf dans le film alimentaire puis fermez le film alimentaire en le serrant, fermez-le par un nœud. Répétez l’opération pour les 3 autres œufs.

ÉTAPE 3 : Plongez les œufs dans l’eau bouillante pendant 4 minutes. Retirez-les de l’eau et réservez-les.

ÉTAPE 4 : Dans un bol, écrasez les avocats avec du jus de citron, du fromage à tartiner, du sel et du poivre jusqu’à obtenir la substance d’un guacamole. Réservez au frais.

ÉTAPE 5 : Déposez les tranches de saumon dans des moules en forme de dôme mais laissez dépasser le saumon afin de pouvoir les rabattre par la suite. 

ÉTAPE 6 : Ajoutez l’œuf déballé au centre du saumon et recouvrez-le avec la préparation à l’avocat. Refermez le dôme en rabattant le saumon au centre.

ÉTAPE 7 : Faites toaster les tranches de pain de mie puis découpez-le pour qu’il soit de la même forme que votre dôme de saumon. Déposez la tranche sur le dôme.

ÉTAPE 8 : Démoulez votre dôme dans une assiette, accompagnez-le d’une salade verte.

ÉTAPE 9 : Servez. 

3- Salade de pastèque, fromage de chèvre et pistache (Végétarien).

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 15 min 
  • Difficulté : Très facile
  • Prix : Faible

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 1 pastèque  
  • 500 g de fromage de chèvre
  • De la roquette
  • 60 g de pistaches
  • Un demi-oignon rouge
  • 1 jus de citron
  • Huile d’olive
  • Sel rose 
  • Poivre

Recette :

ÉTAPE 1 : Détaillez 6 belles tranches de pastèque d’environ 2 cm d’épaisseur. Formez sur chaque tranche un carré de 10 x 10 cm. Réservez au frais.

ÉTAPE 2 : Dans un blender, mixez le fromage de chèvre avec le jus de citron, le sel rose et le poivre. Réservez la préparation au frais.

ÉTAPE 3 : Posez de la roquette sur le fond de l’assiette.

ÉTAPE 4 : Déposez les tranches de pastèque sur la roquette puis mettez la préparation de chèvre sur le carré de pastèque.

ÉTAPE 5 : Concassez les pistaches et ciselez l’oignon rouge et déposez le tout sur le fromage.

ÉTAPE 6 : Versez un filet d’huile d’olive sur chaque assiette. Servez.

PLATS :

1- Aubergine à la parmigiana.

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 20 min 
  • Temps total : 1h30
  • Difficulté : Facile
  • Prix : Moyen

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 800 g de viande hachée
  • 1 kg d’aubergines
  • 700 g de tomates
  • Du coulis de tomate
  • 2 boules de mozzarella 
  • 150 g de parmesan coupé en morceaux 
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail 
  • 1 CAS d’huile d’olive 
  • 4 feuilles de basilic frais 
  • Sel et poivre

Recette :

ÉTAPE 1 : Préchauffez le four à 200 C° en chaleur tournante.

ÉTAPE 2 : Coupez en longueur des lamelles d’aubergine d’environ 1 cm d’épaisseur, badigeonnez-les d’huile d’olive puis faites-les revenir à la poêle afin qu’elles soient légèrement grillées. Réservez-les.

ÉTAPE 3 : Dans une casserole, faites revenir les oignons et les gousses d'ail puis ajoutez la viande hachée, les tomates coupées en morceaux, les feuilles de basilic, le sel et le poivre. Rajoutez également un peu de coulis de tomate. Faites-la revenir une trentaine de minutes.

ÉTAPE 4 : Huilez un plat à gratin, étalez une couche d’aubergine, recouvrez-la de sauce bolognaise, répartissez de fines couches de mozzarella et saupoudrez de morceaux de parmesan. Recommencez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de parmesan.

ÉTAPE 5 : Faites cuire au four entre 30 et 45 minutes. Servez chaud.

2- Spaghettis aux palourdes.

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 20 min 
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Difficulté : Moyenne
  • Prix : Moyen

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 500 g de spaghettis
  • 1 kg de palourdes
  • 1 verre de vin blanc 
  • 1 gousse d’ail 
  • Du persil plat 
  • De l’huile d’olive
  • Sel et poivre

Recette :

ÉTAPE 1 : Dans de l’eau, rincez les palourdes et trempez-les dans un grand saladier avec du gros sel en changeant l’eau toutes les heures. Répétez l’opération 3 fois.

ÉTAPE 2 : Dans de l’eau bouillante faites cuire les spaghettis le temps indiqué sur le paquet.

ÉTAPE 3 : Pendant ce temps, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive puis ajoutez les palourdes. Versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer puis faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes (jusqu’à que les coques soient toutes ouvertes). Egouttez le tout mais gardez le jus de cuisson de côté. Remettez les palourdes dans la poêle.

ÉTAPE 4 : Une minute avant la fin de cuisson, réchauffez le jus de palourdes et ajoutez des feuilles de persil plat. Egouttez les pâtes en gardant un peu de jus de cuisson (environ 4 CAS). 

ÉTAPE 5 : Versez les spaghettis dans la poêle où se trouvent les palourdes. Ajoutez le jus des palourdes et le jus de cuisson. Mélangez rapidement.

ÉTAPE 6 : Servez chaud.

3- Tarte tomate cerise, courgette et mozzarella (Végétarien).

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 10 min 
  • Temps de cuisson : 30 min
  • Difficulté : Facile
  • Prix : Faible

Ingrédients pour 6 parts : 

  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 1 courgette
  • 1 boule de mozzarella 
  • 10 tomates cerises
  • 2 CÀS de moutarde
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

Recette :

ÉTAPE 1 : Préchauffez le four à 180 ° C en chaleur tournante.

ÉTAPE 2 : Dans un plat à tarte, étalez la pâte brisée puis piquez-la à l’aide d’une fourchette.

ÉTAPE 3 : Lavez et coupez la courgette en fine lamelle à l’aide d’une mandoline ou d’un économe. Découpez la boule de mozzarella en petit cube ainsi que les tomates cerises en deux.

ÉTAPE 4 : Badigeonnez la pâte de moutarde, disposez les lamelles de courgettes, les tomates cerises ainsi que les cubes de mozzarella.  Saupoudrez d’herbes de Provence. Salez et poivrez.

ÉTAPE 5 : Enfournez la tarte pendant 30 minutes. 

ÉTAPE 6 : Servez-la tiède avec une salade verte.

DESSERTS : 

1- Mousse de framboise.

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 20 min 
  • Difficulté : Facile
  • Prix : Faible

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 300 g de framboises
  • 30 cl de crème liquide entière
  • 110 g de sucre en poudre
  • 4 feuilles de gélatine

Recette :

ÉTAPE 1 : Déposez un saladier dans un congélateur.

ÉTAPE 2 : Réduisez les 300 g de framboises en purée en les faisant cuire à feu doux avec les 110 g de sucre.

ÉTAPE 3 : Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide et essorez-les. Ajoutez-les ensuite aux framboises et faites les chauffer à feu doux afin que tout soit bien incorporé. Laissez refroidir.

ÉTAPE 4 : Faites monter la crème liquide en chantilly dans le saladier placé préalablement dans le congélateur puis incorporez celle-ci au coulis de framboise.

ÉTAPE 5 : Versez la préparation dans des verrines et placez-les au frais pendant 4 heures minimum. 

2- Sorbet à la mangue.

Source image : Pinterest

Réalisation : 

  • Temps de préparation : 15 min 
  • Temps de cuisson : 5 min
  • Difficulté : Facile
  • Prix : Faible

Ingrédients pour 6 personnes : 

  • 3 mangues 
  • 250 g de sucre
  • ½ citron vert 
  • 0,25 litre d’eau

Recette :

ÉTAPE 1 : Pelez et coupez en deux les mangues afin de les dénoyauter.  Écrasez et mixez la chair de mangue et pressez la moitié du citron vert.

ÉTAPE 2 :  Dans une casserole, faites bouillir l’eau et le sucre mélangés. Retirez la casserole du feu une fois que le mélange entre en ébullition. Laissez refroidir et incorporez la purée de mangue.

ÉTAPE 3 : Versez la préparation dans un tupperware au congélateur au minimum 8 heures. Toutes les 2 heures, mixez la préparation.

ETAPE 4 : Servir froid.

3- Pêches au sirop de verveine.

Source image : Pinterest

Réalisation :

  • Temps de préparation : 30 min 
  • Temps de cuisson : 15 min
  • Difficulté : Moyen
  • Prix : Moyen 

Ingrédients pour 4 personnes :

Les pêches au sirop de verveine : 
  • 1 tasse d’eau
  • 1 tasse de sucre
  • 30 feuilles de verveine 
  • 2 pêches
Crumble : 
  • 1 tasse de chapelure de biscuits au beurre
  • 2 CÀS de beurre fondu
Chantilly à la vanille : 
  • 1 tasse de crème à fouetter
  • 2 CÀS de sirop de verveine refroidi
  • ½ gousse de vanille
  • 16 feuilles de verveine citronnelle

Recette :

Les pêches au sirop de verveine :

ÉTAPE 1 : Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre et les feuilles de verveine. Portez à ébullition.

ÉTAPE 2 : Ajoutez les pêches coupées en quartier et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez mijoter 5 à 10 minutes.

ÉTAPE 3 : Prélevez les pêches et réservez-les. Laissez mijoter le sirop afin qu’il épaississe. Retirez les feuilles de verveine et transférez le sirop dans un bocal en verre. Mettez en frais.

Le crumble :

Mélangez la chapelure de biscuits et le beurre fondu pour former un crumble. Réservez.

La chantilly :

Avec un fouet, montez la crème en chantilly et ajoutez le sirop de verveine et les graines d’une demi-gousse de vanille.

Dans l’assiette :

Dans une assiette disposez le crumble et déposez les quartiers de pêches dessus. Pochez la chantilly et décorez le tout à l’aide de feuilles de verveine.

N'hésitez pas à nous partager vos plats et d'autres recettes spéciales été.


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